平成２３年１月３０日(日) 林田出張所２F
８：３０～受付、９：００開会
今回､林田連合親子会では、秋のプランター作りに続いて、
例年にない新たな行事として、手打ちうどん作りを開催しました。
『うどん作りを通じて、食べ物の大切さや料理する楽しさを学ぼう！』
をテーマに、講師やお手伝いさんを含め７０名の参加がありました。
８：３０の受付から、次々と子どもたちがあつまってきました。
講師の方々も、準備万端です！
開会の挨拶も終わり、いよいよ うどん作り開始です。
まずは、材料が配られました。
事前に､１班ごとに分けてくれています。最初の工程は、「材料を混ぜ合わせる」です。
まず、PETボトルの水に塩を入れて塩水をつくります。
水を泡立てないように混ぜました。
ボールに粉をいれて、塩水と混ぜ合わせます。
生地を団子状にまとめて、寝かせておきます。
待っている間に、だし汁に入れる野菜を切ってみました。
生地を団子状にまとめて、寝かせておきます。待っている間に、だし汁に入れる野菜を切ってみました。
なかなかの手つきです（＾O＾）
さて、次の工程「足踏み」に移ります。
ビニール袋に入れた生地を、かかとに力を入れて しっかり踏んでいきます。
平らになったら、生地をたたんで、再び踏みます。
次は、「のばし」です。
打ち粉をふった台に生地を置き、綿棒を使ってのばしていきます。
できた生地を、おりたたみます。
平らになったら、生地をたたんで、再び踏みます。
これを、３回くらい繰り返しました。
踏み終わったら、もう一度、生地を寝かせ「熟成」させます。
その間に、講師の方々から うどんの事、小麦粉の話などを聞きました。
今回は、さぬきの夢２０００ という小麦粉を使っているそうです。
次は、「のばし」です。
打ち粉をふった台に生地を置き、綿棒を使ってのばしていきます。
このとき、四角形に伸ばしていくと、切るときに無駄がないとか。
市子連のH氏も、頑張ってのばしていました （＾＾）v
市子連のH氏も、頑張ってのばしていました （＾＾）v
できた生地を、おりたたみます。つぎは、いよいよ最終工程、「切る・ゆでる」の工程に移ります。
つづく・・・
写真を多く入れすぎた？ので、２回に分けて投稿します。つづきへ・・・
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